Сорта лука фото и названия :: Дачні поради - сайт для садівників і городників

 

Головна » Полив » Сорта лука фото и названия

Ротару:и даже после 45 лет Ваша кожа будет свежей и подтянутой, если...

Добавляю 1 каплю и СЕКС с мужем длится по 2-3 часа. Потенция железная!

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

При простатите и вялой потенции никогда не трогайте свой...

Вам кричу! Если ноют колени и тазобедренный сустав cразу убирайте из рациона...

Сорта лука фото и названия

Виды огородного лука: посадка и уход

В настоящее время в распоряжении дачника находятся различные виды огородного лука. Каждый из них имеет определенные особенности выращивания и употребления в пищу. Мы предлагаем вам вилы лука с фото и подробным описанием.

Приведены основные приемы агротехники.

Лук шнитт: фото и описание

Этот вид лука имеет трубчатые шиловидные листья, достигающие высоты более 30 см. Листья нежные по вкусу, по питательной и диетической ценности превосходят все другие виды лука. Растения лука шнитт очень декоративны – отличаются густой листвой и красивыми красно-фиолетовыми соцветиями.Распространенные сорта лука шнитт на фото:

Размножают его посевом семян и делением куста. Агротехника возделывания шнитт-лука как у лука-батуна.

Лук батун: фото, сорта, посадка и уход

На фото ниже лук батун представлен в различные периоды вегетации. Посадка лука батун может осуществляться на протяжении всего теплого сезона.

Он возделывается ради зеленых листьев, которые по своим питательным качествам почти не уступают репчатому луку, но по вкусу несколько грубее его. Ценность батуна заключается в том, что для выращивания пера не надо тратить посадочный материал (выборок, севок), при этом можно получать урожай в течение 4 лет, применяя лишь многократную срезку листьев. Лук батун высевают рано весной или в июле, когда созревают семена.

Рядки располагают через 25 см, семена заделывают на глубину 1,5 см, затем рядки мульчируют. На 1 м2 при посеве расходуют до 1 г семян. Уход проводят такой же, как и за репчатым луком. В год посева листья не срезают, чтобы не ослаблять растения, а в последующие годы листья срезают по мере их отрастания.

После каждой срезки растения поливают и подкармливают. Последний раз срезку проводят не позднее начала августа. Уход за луком батун простой и не требует много времени и сил. Достаточно своевременно поливать растения и подкармливать азотными удобрениями.В нашей зоне наиболее распространены селекционные сорта лука батун:

Топ-5 видов многолетнего лука (ФОТО)

27.11.2012 14:00Многолетние виды лука отличаются от репчатого тем, что не имеют периода покоя, прекрасно подходят для выгонки зимой и способны расти на одном месте до 5-8 лет.

Консультант: Юрий Слепцов, кандидат сельскохозяйственных наук, Национальный? университет биоресурсов и природопользования Украины

Зеленый лук круглый год

Род Лук (Allium), в который входят 2-летние и многолетние растения, насчитывает свыше 400 видов, из которых в Украине введено в культуру лишь 6-8. Разные виды лука заслуживают широкого распространения из-за морозо - и зимостойкости и раннеспелости.

Пробная выгонка лука Штутгартен-Ризен "Штутгарт" (посадка)

В пищу используют в основном листья, но можно и все растение. При этом очень важно, что Свежая зелень луков доступна почти круглый год. Несложная агротехника и долговечность посадок позволяют сократить время на уход.

Декоративность луков в период цветения не уступает цветам, а их оригинальные соцветия привлекают пчел. Все популярные многолетние луки можно разделить на виды с трубчатыми (Лук-батун, многоярусный и шнитт-лук) и плоскими (Лук-слизун, душистый, порей и другие) листьями.

Многоярусный лук

Зелень многоярусного лука отрастает, едва сойдет снег. Его перо нежное, сочное, с приятным вкусом, а в листьях содержится в 1,5-2 раза больше витамина C, чем у репчатого. Он Отличается морозо - и зимостойкостью, предпочитает плодородные почвы.

Это одна из немногих культур, не образующих семян. Название происходит из-за того, что На цветочной стрелке вместо семян формируются небольшие воздушные луковички, из которых вырастает вторая стрелка меньшего размера. За лето таким образом формируется 3-4 яруса.

Размножают его почвенными или воздушными луковицами. Воздушные используют чаще, поскольку они хорошо укореняются при посадке в августе-сентябре. Многоярусный лук лучше высаживать с междурядьем 30-50 см и расстоянием между луковицами 10-15 см в зависимости от размера.

Перо срезают 2 раза за сезон - через 25 дней после отрастания и еще через месяц. Чаще делать это не рекомендуется, так как урожай воздушных луковиц будет снижаться. Воздушные луковицы начинают срезать в июне, но полной зрелости они достигают в августе.

Используют их так же, как луковицы репчатого лука. Листья сохраняют вкусовые качества в течение 3-4 месяцев, срезать их до основания нельзя, поскольку не будет дальнейшего нарастания зелени.

Лук-шалот

Его называют Кущевкой, семейным, многодольчатым луком и сорокозубкой. Шалот - это разновидность репчатого лука, образующая гнезда из 10-30 мелких луковиц, соединяющихся общим основанием. Цветки голубоватые, соцветия образуют бульбочки.

Отличается острым вкусом. Дает рано созревающую нежную, ароматную зелень и хорошо хранящиеся некрупные луковицы.

Издавна шалот считается луком гурманов, Входит во многие рецепты французской кухни, употребляется в свежем виде, как приправа к салатам и первым блюдам. Лук-шалот Морозо - и зимостойкий, способен отрастать и давать пышную нежную зелень сразу после схода снега.

Из-за короткого периода покоя подходит для выгонки зимой. Размножают делением гнезд, высаживая их с расстоянием 20-25 см, а между рядами - до 50 см. Формирует красивый пучок листьев, но цветет очень редко, в основном, если посеять семенами.

Это скороспелый вид, листья которого в процессе вегетации не грубеют даже во время цветения. Луковицы хорошо хранятся, не высыхают и устойчивы к прорастанию.

Шнитт-лук

Его также называют Лук-скорода и лук-резанец. По количеству витаминов шнитт-лук - один из наиболее ценных, а по калорийности в 1,5 раза превосходит репчатый. Используется он в свежем виде, как Приправа для салатов, первых блюд, гарниров.

Этот вид легко отличить по трубчатым листьям маленького диаметра и красивым шаровидным соцветиям сиреневого цвета. Зимостойкий, устойчив к вредителям и болезням, длительный период использования. Размножают шнитт-лук делением куста и семенами.

Срезку зелени проводят несколько раз весной и летом, после цветения листья чуть грубеют.

Лук-батун

Его называют также Дудчатым, песчаным, китайским и татарским луком. Этот вид очень похож на лук репчатый, но настоящей луковицы не формирует, а образует лишь ножку с белой частью, переходящей в зеленую.

Множество форм лука-батуна различаются по внешнему виду и вкусу. Насчитывают 4 подвида: русский, японский, китайский и многоярусный. В Украине Возделывается русский подвид - формы со сравнительно небольшими (30-40 см) темно-зелеными листьями острого вкуса.

Тогда как у китайского подвида есть формы по 1,5 м высотой. Батун сильно ветвится и не вымерзает даже в очень суровые зимы. Отрастает ранней весной, его листья не грубеют около 1,5 месяцев. Растение светолюбиво, требует увлажнения и плодородных почв.

Хорошо растет на богатых органикой суглинках, супесях и черноземах.

Душистый лук

Название этого вида происходит от цветков белого цвета, напоминающих звездочки, С приятным запахом. Листья душистого лука также линейные, но в отличие от лука-слизуна - узкие.

К безусловному достоинству душистого лука относится Очень высокая морозо - и зимостойкость. На одном месте без пересадки растение может расти 10 лет и более, но со временем из-за загущения мельчает и снижает урожайность, так что раз в 9-10 лет его стоит пересадить. Впрочем, даже загущенной небольшой плантации достаточно для домашних нужд.

Новости партнеров

Разновидности лука

Уж что-что, а лук можно назвать овощем интернациональным. Трудно сразу вспомнить хотя бы одну мировую кухню, где не использовали бы ту или иную разновидность лука.

И не важно, будь то использование в качестве основного ингредиента (например, французский луковый пирог,  луковый суп) или составляющего элемента блюда (многочисленные салаты, запеканки и т. п.). О том каким разным бывает лук mir-ovosey. ru расскажет в этой статье.

Из истории лука

Считается, что знакомство человека с культурой лука произошло очень давно. Хотя, как утверждает Николай Вавилов, зародилась луковая культура около 6000 лет назад на территории Афганистана и Индии, а затем через Китай попала в Персию и Египет.

В Египте лук даже стал предметом культа. Древние эллины и римляне ценили лук за его антибиотические свойства, которые были известны уже тогда. В рацион европейцев лук вошел в 12 в. Конечно, больше едкий овощ употребляли в пищу простые люди, высшие сословия относились к нему с нескрываемым пренебрежением, но использовали лук в качестве магических талисманов. Считалось, что луковый амулет сможет защитить воина от оружия неприятеля. В то время как в Европе лук уже входил в рацион, на Ближнем Востоке его использовали в качестве валюты.

Например, луком расплачивались, выкупая пленных. Лук отыгрывал и огромную роль в рационе русского крестьянина. Его готовили так же часто как репу или капусту. Особой популярностью пользовалось блюдо из лука, залитого квасом.

Разновидности лука

Прежде всего, сорта лука можно разделить на категории по количеству содержащихся в нем эфирных масел и сахара:

  • Острые и горькие сорта (9-12 % сахара),полусладкие сорта (8-9% сахара),сладкие сорта (4-8% сахара).

Наиболее сладкие сорта содержат меньше всего сахара, но и меньше всего эфирных масел, и именно поэтому кажутся слаще других. Острые, горькие и полуострые сорта лука отлично подойдут для приготовления первых и вторых блюд. При этом острые сорта чаще используют в приготовлении мясных блюд, полуострые – в приготовлении рыбных и овощных блюд. Из сладких сортов лука готовят разнообразные десерты.

Ріпчаста цибуля

Этот сорт лука занимает одно из важнейших мест среди прочих овощей. Он входит как составная часть для соусов, гарниров, салатов. Используется как основной ингредиент в приготовлении супов (французская кухня, шведская кухня), несладких суфле и пирогов.

Подробней о нем читайте в статье о пользе репчатого лука.

Лук-порей

Выращивается в основном в странах Азии. Используется в салатах, как начинка для множества разновидностей пирогов, запеканках, рагу. Также придает изысканный вкус супам и бульонам.

Особенно вкус лука-порея раскрывается в сочетании с сырами. Некоторые повара даже фаршируют цельные стебли разнообразными начинками. Подробней о нем читайте в статье о пользе лука-порея.

 Лук-шалот

Выращивается на Ближнем Востоке и в Средней Азии. Структура лука-шалота очень нежная, к тому же вкус лука не так ярко выражен, за что он и ценится во французской кухне при приготовлении разнообразных соусов.   Подробней о нем читайте в статье о пользе лука-шалота.

Шнитт-лук

Произрастает практически по всей территории Европы. Молодой шнитт-лук обычно не подвергают тепловой обработке, а используют в свежем виде в различных салатах или добавляют в блюда непосредственно перед подачей.

Зрелые стебли вполне подойдут в качестве начинки для пирогов, а соцветия лука, которые, кстати, тоже используют в кулинарии, можно зажарить. Подробней о нем читайте в статье о пользе шнитт-лука.

Душистый лук

Растет этот сорт лука в Китае и популярен при приготовлении азиатских блюд. Например, его добавляют в японский мисо-суп. Да и вообще этот вид лука отлично сочетается с  блюдами на основе соевого или рыбного соусов.

 Подробней о нем читайте в статье о пользе душистого лука.

Лук многоярусный

Место жительства – Китай. В кулинарии используют для салатов, гарниров, различных приправ. Кроме того, часто маринуют сами луковички, которые отлично подходят к жирным сортам мяса.

 Подробней о нем читайте в статье о пользе многоярусного лука.

Лук-батун

Существует сразу несколько видов этого сорта – китайский, японский и корейский. Последние два вида отличаются более нежным вкусом. Используется в азиатской кухне в блюдах, готовящихся в сковороде-вок, в салатах из морепродуктов и рыбы, а также в различных маринадах.

Подробней о нем читайте в статье о пользе лука-батуна.

Стареющий лук (пучху)

Растет в диком виде на территории Юго-Восточной Азии. Используется в основном в корейской национальной кухне. В свежем виде является основной составляющей салатов, супов, кимчхи. Мы познакомились только с наиболее известными представителями луковой культуры.

Хотя с каждым днем ученые выводят все больше новых сортов, занимающих свою нишу среди своих «братьев». А новые сорта тех или иных овощей – всегда новые просторы для экспериментов в кулинарии!

При використанні матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело. Вам сподобалася стаття про овочі? Ви можете поділитися заміткою з друзями!

Натисніть на кнопку вашої соц. мережі!

Читайте ще про овочі!

Выращивание многолетнего лука разных видов

Молодые листья луков вкусны и полезны, они всегда должны присутствовать на нашем столе. Для получения зеленых вершков многие высаживают лук-репку, однако у его многолетних родственников перо значительно интереснее. Оно не только богаче витаминами, но и мягче на вкус.

Не менее важно, что коронное время многолетних луков - ранняя весна, когда в огороде еще ничего не успело вырасти. Выращивание многолетних луков не требует особых забот, они неприхотливы и морозостойки. Все они хорошо растут на плодородных, некислых почвах. На моем огороде в почете четыре: батун, слизун, шнитт и шагающий по грядкам - многоярусный.

Многолетние луки - виды

Батун - лучок на пучокБатун среди многолетних луков - один из самых популярных. Его еще называют Зимним, русским или сибирским. К концу первого года жизни растение образует небольшие куртинки из 3-5 веток.

Далее с каждым годом кусты разрастаются и могут насчитывать от 30 до 60 ответвлений. Однако уже на 3-4-й год урожайность снижается, листья грубеют, растение начинает стрелковаться в более ранние сроки. Первые перышки этого лука появляются сразу после схода снега.

За весь сезон с грядки при хорошем уходе можно собрать 3-4 урожая. Ранние срезки не вредят батуну (если после них посадки подкормили, полили, прорыхлили).

Уже через месяц растения настолько отрастают, что их невозможно отличить от тех, на которых срезка не проводилась. Летом нужно следить за тем, чтобы лук не зацвел. Все цветоносы срезают острым ножом. К зиме стрелки лука-батуна засыхают.

Их нужно обязательно удалять, потому что в них могут зимовать вредители. На приусадебных участках лук-батун чаще всего размножают делением куста. Это лучше делать летом, после цветения. При такой посадке первый урожай можно снять уже следующей весной.

Если посеять лук семенами в середине июня, урожай будет на второй год. Зеленое перо батуна обычно остается нежным и вкусным, пока он не начинает выбрасывать стрелки. Поэтому в последние годы я стала выращивать его через посев чернушки.

Провожу его в два срока. В марте - апреле, как только позволит почва, высеваю очень густо, тогда листья нежнее. Убирать урожай начинаю с конца июля, прореживая растения и вырывая их целиком.

Если не успеваю до заморозков выдернуть все кусты и часть их остается под зиму, весной накрываю посадки пленкой. Как только хорошо отрастет перо, выкапываю их с корнем. В июле, тогда растения уходят в зиму в фазе 3-4 листьев.

Весной отбираю самые крупные и рассаживаю на отдельной грядке в нарезанные борозды на расстоянии 15 см друг от друга, заглубляя в почву по листья. Как только отрастают новые - окучиваю. И так три раза за лето.

Поливая посадки, всегда добавляю в воду травяной настой. Кусты выдергиваю целиком с отбеленной толстой сочной ножкой, почти как у порея. При таком ускоренном выращивании хорошо удаются гибриды Параде F1, Перформер F1, Грин Баннер F1.

При «долгоиграющем» хорошо показали себя раннеспелые сорта Русский зимний и Уэльский. Гибриды без укрытия могут вымерзать зимой. Ссылка по теме: Выращивание лука батунаЕсли планируете выращивать лук-батун на одном месте 3-4 года, не стоит высевать семена рано весной.

Это практически не ускоряет поступления продукции, зато в следующем сезоне значительно увеличивается число стрелкующихся растений.Слизун - многолетний лук для детской грядкиЛук-слизун - приземистый травянистый многолетник с сочными, плоскими, широкими листьями.

Если их срезать, то они выделяют вязкую прозрачную тягучую слизь, которая, очевидно, дала название этому виду лука. Зацветает на второй год. До цветения зонтик «смотрит» вниз.

Как только начинают раскрываться первые нежно-сиреневые цветки, стрелка выпрямляется. есмотря на то, что выращивание слизуна не представляет особых трудностей, он достаточно редко встречается на наших огородах. И явно не способен конкурировать с точки зрения популярности с луком-батуном.

Однако иметь хотя бы не сколько растений такого лука на участке стоит! Особо ценен лук-слизун тем, что в больших количествах содержит минеральные соли железа, марганца, калия, цинка, молибдена, никеля, а также эфирное масло. Поэтому он очень полезен при малокровии.

При этом вкус его листьев приятный, слабоострый, с легким чесночно-луковым запахом. Их с удовольствием едят дети. Сочными и нежными листья остаются практически весь период вегетации.

Чем чаще срезать листья лука-слизуна (через ] 2-2,5 недели), тем нежнее они будут.Куст слизуна растет у меня на одном месте более семи лет и сейчас занимает площадь около полуметра.

Срезаю его пучками вместе с кусочком корневища, в этом случае он быстро дает новые молодые побеги. Да и куст не так сильно загущается. На зиму присыпаю его ведром перегноя. В этом, в общем-то, и заключается весь уход.

Даже сорняки он выживает сам (кроме одуванчиков).Для зимней выгонки слизун не использую. У него мощная корневая система, с одного горшка получается совсем мало зелени. Не отобьешь из него и красивый бордюр.

Сорта лука для выгонки зелени, выращиваемые для нас.

Хотя этот лук цветет очень красиво, выдавая крупные лиловые шарики на тоненьких стрелках, «заросли» у него редкие. Зато на участке может жить даже в самых экстремальных условиях. Подробнее о выращивании лука слизуна здесь

Многоярусный (шагающий) лук - тоже из многолетних

Весной одним из первых среди многолетних луков отрастает многоярусный, или шагающий лук (живородящий, рогатый, египетский, канадский…). В первый год он похож на батун с дудчатыми полыми листьями.

На второй - формирует цветочную стрелку с несколькими ярусами (у нас - до трех) мелких луковичек-бульбочек. Самые крупные бульбочки (5 штук до 2 см в диаметре) образуются на первом ярусе на высоте 60-80 см. Они сразу же начинают отращивать листья длиной 10-15 см.

Под тяжестью луковичек стебли падают на зе лю, и бульбочки начинают укореняться. Так происходит расселение этого лука. Основной урожай зелени получают из подземных луковиц.

Они крупные (3-7 см в диаметре), образуют гнезда и очень похожи на лук-шалот, но не вызревают и плохо хранятся. Листья темно-зеленые, очень нежные, сочные и вкусные. Их используют в пищу, как и любое молодое перо.

А вот воздушные луковички можно отваривать и жарить, а также пускать в зимние заготовки: мариновать отдельно и вместе с другими овощами.Луковички, которые пустили корни, становятся непригодными для кон-сервирования, поэтому для стрелок нужно подвязывать к опорам.

А чтобы получить крупные бульбочки, следует прищипнуть растение после образования первого яруса.Если воздушные луковички не нужны, то перо срезают со всей грядки.

Затем оно сможет отрасти еще один-два раза, это зависит от ухода. Вкусовые качества и нежность листьев сохраняются до появления первого яруса бульбочек. Посадки следует регулярно обновлять (раз в 3-4 года). Можно разделить гнезда или использовать воздушные луковички. Бульбочки высаживают в августе-сентябре, чтобы они успели укорениться до зимы.

Лук шнитт - самый красивый из многолетних луков

Роскошным кустикам шнитта я отвела место в цветнике, уж больно красивы во время цветения его аккуратные лиловые букеты. Перо срезаю у него только рано весной. Летом оставшиеся листья грубеют, да и на грядках имеется достаточно другой зелени.

Листья у шнитта тонкие, ароматные, не слишком острые на вкус, с мелкими нежными белыми луковицами, плотно покрытыми сухой рубашкой. Употребляют их только в свежем виде и ни в коем случае не подвергают тепловой обработке. Шнитт выращивают только в многолетней культуре.

Если его куртинки не забьют сорняки, то он может расти на одном месте 5-7 лет и более. Но я рассаживаю его раз в 3-4 года, тогда и листья, и цветки крупнее, а кустики аккуратнее. А еще шнитт хорошо подходит для выгонки.

Он скороспелый - бывает готов для срезки уже через две недели после начала отрастания. Для этого я выкапываю 3-4-летние кусты, делю на такие части, чтобы они хорошо поместились в горшок, или высаживаю в ящик целиком, заглубляя их на 4-5 см. В моей семье очень любят пирог из зеленого лука.

Использую для него и нежное перо многолетних луков. Многоярусный лук не имеет периода покоя. Как только он попадает в благоприятные условия, тут же начинает прорастать, поэтому очень хорош для выгонки.

Мне больше нравится получать зеленое перо зимой из подземных луковиц, для чего храню этот лук до посадки в погребе целым гнездом. Затем делю его на луковички и высаживаю плотно одна к одной в горшки. В тепле зелень отрастает за месяц.

Можно высаживать и бульбочки, но даже при очень плотной посадке перо получится скромнее. Читайте также: Как вырастить лук шниттДля приготовления пирога потребуется: одна упаковка слоеного бездрожжевого теста, 1 кг лука, 300 г ошпаренной кипятком крапивы (можно заменить ее шпинатом), 300 г твердого сыра, 6 вареных и одно сырое яйцо, соль по вкусу. Лук мелко нашинковать и слегка перетереть с солью. Крапиву ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего отжать руками и измельчить ножом.

Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца мелко нарезать. Все компоненты начинки хорошо перемешать. Тесто разделить пополам. Обе половины раскатать в прямоугольники размером 30x40. На один - нижний - выложить начинку, отступив от краев по 2 см.

На верхнем сделать надрезы, слегка растянуть и уложить на начинку. Края защипать. Верх пирога смазать желтком.

Выпекать приблизительно минут 25 при температуре 190 градусов.©Н. СОЛОНОВИЧ, ученый агроном Фото Л. МОГИЛЕВИЧ (кроме многоярусного лука)

Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"